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いつもの食事に一工夫|炭酸水を料理に使うメリットを大公開

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炭酸水の効果を発揮する

コップを持つ人

手早く作業する

炭酸水はそこに含まれている炭酸水の効果によって、食材が柔らかくなったり膨らみやすくなったり、さらに下ごしらえをより上手に出来る等のメリットもあります。もちろん炭酸ガスの効果によって健康や美容の面のメリットも期待出来る水ですが、使い方によってはその効果が半減してしまう可能性があります。そもそも、炭酸水の中に入っている炭酸ガスはボトルに入っている時は高圧で密閉されている為に水に溶けています。しかし圧力が低下すると水に溶けているのではなく気体に戻りやすくなってしまう為、放置しておくと炭酸水ではなくただの水になってしまいます。だから、炭酸が抜けた炭酸水を利用する場合、炭酸ガスの効果が期待出来るわけではなく、殆ど通常の水を利用して料理をしている時とほぼ代わりありません。だから、まずは炭酸ガスが抜けないようになるべく手早く調理をし、ガスが無くなってしまう前に調理を完了させるようにします。そうすれば食材に対する影響だけでなく、体内にも炭酸ガスを取り入れやすくなる為により高い効果が期待できるようになるからです。また市場には沢山の種類の炭酸水が販売されていますが、料理に利用する場合は出来るだけ無味無臭のタイプを利用するようにします。糖質が入っている物の場合は食材に甘味を与えすぎてしまう可能性があるので、もし利用するなら調理に使う砂糖などの量を減らします。また香料が入っている物もありますが、この場合は料理の風味を変えてしまう可能性があるので飲用としては利用しますが、料理用としての利用は避けます。